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菩薩寺 古法日曬梅乾菜

菩薩寺 古法日曬梅乾菜

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商品描述

菩薩寺 古早味酸菜梅乾菜 義賣

#護持尼泊爾菩薩沙彌學院建校 

阿娟的梅乾菜，
真的是一首令人又開心又想流淚的詩，那個古老的風味一下子就把你帶回母親的身旁。
然後再回頭，只留下走過歲月匆匆的你。

阿娟的梅乾菜真的太厲害了。
2000斤刈菜只能做出1000斤酸菜，然後1000斤的酸菜，最後只能做出10斤的梅乾菜。
這種重量不管怎麼算都太難，因為還要加上阿娟的心。

從一開始自己種刈菜，然後用鳳梨發酵醃製成酸菜，再一棵一棵掛起來等著陽光和北風。

阿娟說，這是傻瓜阿西才做的事。
啊！我們不只要做阿西，還要當阿西國的國王。

阿娟說，葉老師梅乾菜很輕秤你沒法賺到錢啦。
沒關係啦，我們可以賺到大家歡喜的好因緣！

那一天問阿娟，
你的梅乾菜有什麼特色？
阿娟完全不用想大聲說，
有啊，我的梅乾菜最大的特色就是很辛苦。

太好笑了，但是阿娟說的是真話。

每一天清晨的露珠，
赤炎炎的日頭，
從山間穿來的北風，
還有暮色中越過天空的雲，
都看到了
那一缸缸的酸菜慢慢的發酵，
那一片片的酸菜葉掛在風中，
然後成為愛的風味。

深深的感謝
又善良又愛土地的阿娟。
————————

關於梅乾菜的身世

阿絹的刈菜不知為何總是長得很強壯。
用古法發酵做的酸菜都是放在網架上曬日頭，所以沒有風沙。
用尼泊爾的手工紙和麻繩綁起來，只要有陽光有風就沒有保存期限。
▍品名：古法醃製梅乾菜
▍產區：南投縣國姓鄉
▍製法：將芥菜葉片分別撥開保留梗蒂，以鹽和鳳梨醃漬至少20-30天，
確認色澤、酸度後，再以自然風乾、日照曝曬後以大石壓瀝除去水份，反覆至乾燥，需費時一個月以上。
▍保存：存放陰涼乾燥處，避免潮濕
▍重量：100g
▍價格：250元
數量有限，售完為止。

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